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          黄疸肉和黄脂肉的鉴别

          发布时间:2015-10-30 22:26:02   来源:   标签:
          内容提要: 黄疸肉和黄脂肉的鉴别 黄疸肉放置时间越久越黄,黄脂则相反。实验室常采用苛性钠法检验。试管内放2克脂肪,加5%的苛性钠溶液5毫升,煮沸1分钟;流水冷却到40~50℃,再加2.5毫升乙醚,轻混匀,加塞静置,待溶液分层后观察结果。乙醚无色、水溶液黄色为黄..

          黄疸肉和黄脂肉的鉴别

              黄疸肉放置时间越久越黄,黄脂则相反。实验室常采用苛性钠法检验。试管内放2克脂肪,加5%的苛性钠溶液5毫升,煮沸1分钟;流水冷却到40~50℃,再加2.5毫升乙醚,轻混匀,加塞静置,待溶液分层后观察结果。乙醚无色、水溶液黄色为黄疸,乙醚黄色、水溶液无色为黄脂,两层均呈黄色则既有黄疸症状又有黄脂症状。

              处理:黄疸肉原则上不能食用。

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