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          牛乳污染有效的防止措施(二)

          2016-12-07 10:40 [养殖牛] 来源于:未知
          导读: 解决牛乳污染问题,只做好牛体的清洁是不够的,还要做好牛乳各生产环节中的饮水、运输及贮存工作,下面是详细介绍。

          解决牛乳污染问题,只做好牛体的清洁是不够的,还要做好牛乳各生产环节中的饮水、运输及贮存工作,下面是详细介绍。

          1、牛乳生产用水应该达到饮用水的卫生标准

          水的处理方法很多,首先要进行除砂净化,然后进行除菌,水经处理后,细菌总数应低于每毫升100个,大肠菌每100ml水中不得检出。

          2、牛乳在贮存及运输期间对微生物的控制

          牛乳在贮存与运输过程中,最重要的是控制微生物的繁殖。牛乳贮存及运输的温度和时间是影响乳中微生物数量的最重要因素,牛乳进入贮奶罐3h内迅速冷却到4℃是抑制乳中微生物生长一个很必要的手段。

          牛乳在加工之前保持低温冷藏很大程度上抑制了微生物繁殖,但是嗜冷菌在此条件下仍可生长,2~3天后,乳中微生物主要是嗜冷菌。因此牛乳运输到乳品厂应避免再次低温长时间冷藏,防止嗜冷菌繁殖代谢,一般情况下,牛乳在4℃条件下贮存不得超过24h,其次,对牛乳的贮存及运输设备的卫生清洁也是十分重要,在实际生产中应引起高度重视。

          3、避免将不合格的牛乳与其它乳混合

          对患乳房炎及其他病牛应将乳分别单独处理,有资料表明:大量优质的原料乳与少量劣质的原料乳混合后,所有乳都变成了劣质乳。为了避免这一点,有条件的乳品厂可将不同的乳源分别贮存,针对原料乳的不同质量来决定生产不同的乳制品。

          编辑:养殖小编)

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